BIO : Interview de Benoît Soury, Directeur Marché Bio Carrefour et Directeur proximité

FEEF : Comment garantir l’accessibilité des prix dans le secteur du bio, alors que les écarts avec le conventionnel restent importants ?

Benoît Soury : Il faut être particulièrement attentif à la question de l’accessibilité prix, notamment au différentiel entre les produits bio et les produits non bio. Les consommateurs acceptent de payer un peu plus pour le bio, mais dans une certaine limite : un écart de 15 % est normal, au-delà cela devient un frein.
Pour la distribution, la meilleure manière de sécuriser son offre, c’est de mettre en place des contrats tripartites entre les producteurs, les PME et les enseignes. Les PME sont d’ailleurs les mieux placées pour conclure ce type d’accords avec la grande distribution, notamment avec Carrefour.

FEEF : Les marques propres suffisent-elles à fidéliser les consommateurs de produits bio ?

BS : La fidélité repose avant tout sur l’engagement du consommateur. Chez Carrefour, elle se traduit par l’adhésion au club fidélité Carrefour, qui compte près de 15 millions de membres, dont environ 7 millions bénéficient de la prime fidélité bio. Cette prime permet de recevoir 10 % du montant des achats réalisés sur les produits à marque Carrefour Bio.
C’est un levier très fort pour encourager la consommation bio. Sur la partie approvisionnement, nous observons certes un mouvement de désengagement de certains producteurs bio, mais il ne faut pas s’en inquiéter : c’est une forme de régulation naturelle du marché. Plutôt que d’intervenir avec des aides exceptionnelles, il faut laisser le marché s’autoréguler, en favorisant les relations durables avec les PME et les ETI historiquement engagées dans le bio.

FEEF : Quelles sont les perspectives pour le bio en 2025 et 2026, notamment en matière d’innovation et d’assortiment ?

BS : Notre ambition, chez Carrefour, c’est de rendre le bio accessible à tous. Cela passe par un positionnement tarifaire équilibré, mais aussi par un réenchantement de l’offre. Le temps des réductions d’assortiment est terminé. En 2025 et surtout en 2026, nous allons élargir nos gammes de produits bio dans les rayons.
L’innovation reste un levier essentiel. À travers les trophées de l’innovation, Carrefour valorise les nouvelles propositions, y compris sur le segment biologique. Il reste encore de nombreux segments à développer, comme les chips, les donuts ou les produits de snacking, où le bio est peu présent.
Ces catégories représentent de vraies opportunités pour les PME et ETI adhérentes de la FEEF, qui pourront y trouver des pistes d’investissement et d’innovation. Carrefour se dit prêt à échanger et collaborer sur ces nouvelles dynamiques.

Propos recueillis par Olivier Collet, octobre 2025.

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